cinnamon rolls
Normalmente no publico las entradas según hago la receta, pero estoy empezando a organizarme un poco mejor. Así que hoy lunes y estaré disfrutando con mis compañeros de esta pieza deliciosa!!! He de confesar que la probé con mi mami según se estaba enfriando... si si, y estaba riquísimo... Adoro el sabor de la mantequilla junto con la canela y el olor que inunda la cocina, es una delicia.
Recuperé la receta del curso de cocina de La Quinta del Barco, maravillosa receta de mi profe Javi. Sin lugar a dudas, empezamos la semana con energía y actitud positiva.
Ingredients:
- Harina de fuerza - 400 gr.
- Levadura fresca - 20 gr.
- Agua - 50 ml.
- Leche - 100ml.
- Mantequilla - 50 gr.
- Huevo - 1
- Sal - una pizca
- Azúcar - 30 gr.
- Para el relleno: -
- Mantequilla - 100 gr.
- Azúcar moreno - 60 gr.
- Canela - 2 cucharadas
Instructions:
Mezclamos todos los ingredientes para la masa en un bol. Amasamos todos los ingredientes durante 15min. Dejamos reposar la bola de masa en un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos reposar hata que doble su volumen durante 1 hora a temperatura ambiente o toda la noche en el frigo.
Estiramos la masa sobre la superficie enharinada formando un rectángulo aproximado de 40x20cm. Con un pincel de cocina extendemos la mantequilla reblandecida y espolvoreamos con la mezcla de canela en polvo y el azúcar. Enrollamos la lámina de pasta y cortamos en 12 partes aproximadamente. Colocamos cada parte en vertical en una bandeja alta engrasada con mantequilla y cubrimos con papel film. Dejamos reposar de nuevo la masa durante 1 hora. hasta que vuelva a crecer. Precalentamos el horno a 200ºC horneamos los cinnamon rolls durante 20 minutos hasta que estén bien dorados.
Que tengáis una buena semana!!!
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