Berlinas de Dulce de Leche
Sin lugar a dudas uno de mis tesoros es mi "Amasadora Profesional" . Es una maravilla, amasa, mezcla, tiene muchísimos accesorios, picadora, licuadora, etc.. super práctica!!!
Y con ella, puedo cocinar estas deliciosas berlinas de dulce de leche. Es muy cómodo ya que integro los ingredientes y amasa, mientras yo preparo el resto de ingredientes y rellleno!!!
Un desayuno espectacular para compartir, te apuntas?
Ingredients:
- Receta 16 berlinas -
- Harina de fuerza - 500 gr.
- Sal - 10 gr.
- Azúcar - 80 gr.
- Huevo - 2 unidades
- Mantequilla - 50 gr.
- Agua - 180 - 200 ml.
- Levadura fresca - 40 gr.
- Vainilla - semillas de 1 vaina
- Crema de dulce de leche -
- Azúcar glass - para espolvorear
Instructions:
Amasa los ingredientes, usando el robot de cocina con el accesorio gancho. No olvides agregar la mantequilla a mitad del amasado y la levadura unos minutos antes de terminar Debes obtener una masa más bien firme. Deja fermentar la masa como mínimo 90 minutos o hasta que doblen el volumen. Después vuelve a amasar y divide la masa en porciones de 60 gr. cada una y forma bolas con ellas. Pon las piezas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, con la precaución de dejarlas separadas para que no se peguen al fermentar!!!
Vuelve a fermentar las berlinas durante 90 min. o hasta que doblen su volumen inicial. Calienta aceite de oliva hasta el el punto de fritura e introduce las berlinas con cuidado dentro del aceite. Debes freír cada cara de la berlina hasta que esté dorada, dándole la vuelta a la pieza para que el dorado sea uniforme. Deja enfriar las berlinas sobre papel de cocina absorbente para que suelten la mayor cantidad de aceite posible. Haz un pequeño agujero con un cuchillo en el lateral de cada berlina y, con la ayuda de una manga pastelera rellénalas de crema de dulce de leche. Reboza las berlinas con azúcar glas.
Y disfruta de un SuperJueves <3
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