Trenza de Strudel de manzana
Este mes se acaban las clases de cocina de "La Quinta Del Barco" y sin duda, he aprendido muchas cosas y recetas nuevas, que estoy deseando practicar y cocinar!!! Y esta trenza de strudel hojaldrada es una de mis preferidas, una receta que he hecho en varias ocasiones, y ha sido todo un éxito, fácil y sencilla... pero deliciosa!!!
Ingredients:
- Masa de Hojaldre - 1 (congelada o fresca)
- Manzanas Golden - 2
- Pasas (mejor sultana) - 50 gr.
- Nueces - 50 gr.
- Azúcar moreno - 80 gr.
- Mantequilla - 30 gr.
- Canela molida - 1 cucharadita
- Sal - 1 pizca
- Huevo - 1
- Licor de almendra - 1 cucharadita
- limon - 1
Instructions:
Previamente, pelamos y troceamos las manzanas y las reservamos con un chorrito de limón. Y sacamos la plancha de hojaldre del frigo para que se atempere.
Ponemos las pasas en remojo con el licor de almendra. Calentamos la mantequilla en una sartén y añadimos los trozos de manzana, junto con la canela. Salteamos e incorporamos las pasas hidratadas (las echamos con el licor) añadimos el azúcar moreno y subimos el fuergo durante 2 minutos. Retiramos, añadimos las nueces troceadas y dejamos enfriar al menos 10 minutos.
Estiramos la plancha de hojaldre y hacemos unos cortes en los laterales en diagonal, dejando el centro para colocar la masa de Strudel. Cerramos el hojaldre y pincelamos con el huevo con sal para darle brillo.
Horneamos a 180ºC durante 25 min., hasta que el hojaldre se dore.
Podemos acompañar con helado de vainilla, sirope de chocolate caliente, mermelada de higo!!!
MMmm deliciosooo!!!
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