Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella
Una paella «negra» de sabor y color intenso…
INGREDIENTES:
500 gr. chipirones 4 bolsas de tinta de calamar
200 gr. mejillones 500 gr. arroz redondo
200 gr. almejas Aceite de oliva
1 cebolleta Caldo de pescado
2 ajos 1/2 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolleta y los ajos. Mientras tanto en otra cazuela ponemos a cocer los mejillones y las almejas (echamos sal y un chorrito de aceite), lo dividimos de esta manera para que una almeja no nos estropee la paella (si al cocer las almejas hay alguna cerrada (no intentes abrirla) lo más seguro es que tenga tierra) y así utilizaremos el caldo para añadirlo al arroz.
Sofríe los chipirones en la cazuela durante 5min. (a fuego lento) y añade medio vaso de vino blanco, dejamos que se evapore durante 2 minutos y añadimos la tinta de calamar y el arroz, damos vueltas para que se rehogue bien durante un minuto y añadimos caldo de pescado (muy importante que esté hirviendo) que cubra toda la paella. Dejamos cocer durante 20minutos aproximadamente (intentar dar las mínimas vueltas al arroz). Cuando ya esté cocido, se retira del fuego y se tapa con una tapadora o con un paño de cocina limpio y se deja reposar durante unos 5 minutos.
Esta paella acompañada de un fresquito vino blanco … una rica ensalada y una buena compañía es una propuesta salada deliciosa para disfrutar de un maravilloso día !!!!
ME ENCANTA EL ARROZ NEGRO , te ha quedado muy bien , felicidades y besitos de COCINA CON CATALINA
Muchas gracias Catalina!!!! Estaba riquísimoooooo. Un besitooo
Ayyyy tengo pendiente hacer arroz negro porque la ultima vez que lo hice no me quedó bien, tenía poca tinta. Así que tomaré buena nota de tu receta porque tiene una pinta increíble.
¡Un saludo!
jooo q buenisima pinta!
Enhorabuena una vez mas!
Se ve delicioso! Y la presentación de 10!
Gracias Rosilet!!! Siempre es delicioso leer tus comentarios.
Un Super Abrazooo
Me gustan los ingredientes que has elegido y tiene un aspecto muy apetitoso. Me he tomado nota de la receta y probaré espero que me quede como a tí, me gusta tú blog y me quedo por aqui, pásate por el mio cuando quieras, admito sugerencias. Un besito
Muchas gracias Helena!!! Por supuesto que me pasaré por el tuyo 😀 y encantada de me visites.
Un besazo