Muffins de Arándanos
Aunque llevo sin publicar unos días...eso no significa que no esté cocinando. Es falta de organización!!! Pero poco a poco... Tengo muchas muchas recetas pendientes y muchas especias que probar...
Hoy toca unos deliciosos muffins de arándanos... para desayunar con un café o merendar con un delicado té. En mi último pedido en mi tienda preferida de especias "lamassala " <3 <3 <3 me compré arándano rojo deshidratado qué delicia ..... y esta vez escogí la receta del libro "magdalenas" de Xavier Barriga y el resultado sensacional!!!
Ingredients:
- Nata líquida - 280 ml
- Mantequilla pomada - 70 gr
- Huevo - 150 gr (aprox. 3 huevos)
- Harina floja - 300 gr
- Levadura química - 10 gr
- Azúcar glass - 150 gr
- Sal - 10 gr
- Vainilla - 1 vaina
- Ralladura de Limón - de 1 limón
- Arándanos - 100 gr
Instructions:
Precalentamos el horno a 240 ºC.
En el robot de cocina mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos la nata y a continuación los huevos. Incorporamos la harina mezclada con la levadura, la sal, la vainilla y la ralladura de limón (mezcla estos ingredientes unos instantes antes de echarlos). Llenamos las cápsulas 2/3 partes, y añade unos cuántos arándanos y remueve ligeramente con una cuchara pequeña. Horneamos a 210º C entre 15 - 17 minutos aproximadamente.
Espero que os guste... a mi me encantaron!!! Hasta la próxima y q no sea tardando tanto tiempo ;)
Bon appétit!!!
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