bundt cake limón, jengibre y pimienta blanca
Mi primer molde Nordic Ware y espero que no sea el último... una compra del black friday!!! Pero lo importante es la receta ... que disfrutaré con mis compis de trabajo. Un super desayuno!!! El libro es de Bea Roque "El rincón de Bea" un libro precioso con unos bizcochos deliciosos y unas fantásticas fotos. Elegí este bundt cake por la mezcla de limón y jengibre ...y me llamo la atención la pimienta blanca, hay que dar una oportunidad!!!
Ingredients:
- Mantequilla - 250 gr.
- Azúcar - 250 gr.
- Huevos - 3 (tamaño L)
- Harina - 420 gr.
- Bicarbonato Sódico - 3/4 cucharadita
- levadura - 3/4 cucharadita
- Pimienta blanca - 1 cucharadita
- Buttermilk - 250 ml.
- Ralladura de limón - 2 cucharadas
- Zumón de limón - 2 cucharadas
- Jengibre fresco rallado - 2 cucharaditas
Instructions:
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde.
En un bol pequeño, mezclamos el jengibre rallado, la ralladura y el zumo de limón y reservamos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la pimienta y reservamos.
Batimos la mantequilla, el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanquead y tenga una textura cremosa.
Añadimos uno a uno los huevos, e integramos bien. Añadimos un tercio de la harina, alternando con la buttermilk y terminando con la harina. Incorporara ahora la mezcla del zumo de limón, la ralladura y el jengibre. Mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
Volcamos esta mezcla en el molde y alisamos la masa. Horneamos entre 45 - 55 min. Sacamos del horno y dejamos reposar el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente una rejilla.
Un sabor sorprendentemente!!!
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